Что может быть лучше чашечки вкусно приготовленного кофе? Только если это чашечка вкусно приготовленного кофе с изумительным рисунком . Латте арт или по другому исскуство рисования на кофе – это способ художественного украшения кофейных напитков, который становится с каждым днем все популярней. Сегодня мы покажем вам превосходные фотографии этого искусства и расскажем как же это делается.
Идея создавать рисунки на кофе возникла в Италии, когда искусные бармены ( а правильней будет сказать монахи-капуцины) заметили, что при вливании в кофе молочной пенки на поверхности напитка иногда образуются незамысловатые рисунки.
В дальнейшем, умение рисовать молоком на кофе получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Барист – это человек наподобие бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе или напитками, связанными с кофе.
Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить молочную пенку в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория по которой вливается молочная пенка или же скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным баристом, надо много тренироваться
Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка.
Основные базовые фигуры в латте-арт, это яблочки, сердечки и цветочки. Остальные – производные от этих фигур.
Есть несколько техник создания красивых рисунков на кофе. Первое – это рисование зубочисткой. Вместо какого-либо красителя используется темная пенка, оставшаяся после вливания молочной пенки в чашку эспрессо.
Второе – это использование специальных трафаретов, которые позволяют создавать рисунок при помощи порошка какао
Ну и третье – это роспись молочной пенки различными сиропами, к примеру карамельным.
Кстати, при поиске информации в Интернете о росписи на кофе, наткнулись на видео, в котором рисунки на кофе создает не человек, а специальный принтер. В качестве чернил используются специальные шоколадные съедобные чернила. Вот этот рисунок.
